实习,论旅游管理“2+1”工学结合方式实践教学系统构建

［］高职旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式强调工学，实践性教学。文章以多元实践教学形式、实训实习教师队伍、校内“仿真型”校外“紧密型”实训实习基地、实践教学管理体制、质量监控系统和保障系统等构建实践教学系统，培养学生的职业素质、职业技能和职业拓展能力。
［词］旅游管理专业“2+1”工学方式实践教学系统
［作者介绍］于桂林（1966-），男，江苏泰州人，泰州师范高等专科学校人文科学系副主任，副教授，以事旅游教育教学探讨。（江苏泰州225300）
［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）09-0172-02
人才培养方式指的是在的教育思想指导下，对人才培养、内容、培养案例、培养规格、学制及教学等诸要素的有机组合。高职旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式酒店、景区、旅行社等旅游企业的岗位及岗位群的要求设置专业培养计划，专业教学内容，构建课程系统。，加强实训、实习基地建设，实践教学，做到论述和实践双系统教学。所谓“2”是指前两年，学生在校以论述课程学习为主，辅以校内实训和生产性实习等实践性教学；所谓“1”是指后一年，学生在旅游企业顶岗实习，并在实习中完成毕业论文或毕业设计。实践性教学系统的构建在旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式中，显得非常。

一、建立多元的实践教学形式

高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学由校内、外实践教学两组成。校内实践教学形式有校内实训室“操练型”实习、校内“生产型”实习校内课堂学生的自主实践。校外实践教学形式有企业“认知型”实习、企业“顶岗型”实习校外学生的自主实践。在时间安排上，学期校外“认知型”和校内实训室“操练型”实习，、三学期校内实训室“操练型”实习，学期校内实训室“操练型”和校内“生产型”实习，第

五、六学期校外“顶岗型”实习。

1.企业“认知型”实习。学校组织学生到饭店、旅行社、旅游景区等旅游企业参观学习，由旅游企业的专家旅游企业的情况、岗位设置及工作流程、行业职业道德、企业文化建设等，学生形成旅游职业的真实认识，培养学生良好的职业情感、职业态度对旅游专业的认同感，指导学生的职业规划。
2.校内实训室“操练型”实习。旅游管理专业职业技能训练的要求，在教师的指导下，学生在导游实训室、形体训练室、语音室、旅行社实训室、前厅实训室、餐饮实训室、客房实训室和茶艺实训室等校内实训室“操练型”实习。学生在“仿真”教学环境中，反复操作和练习，认真练好功，为顶岗实习打下坚实的。
3.校内“生产型”综合实习。学生在校内营业性的旅行社、饭店等校内“生产性”实训基地的岗位上综合实习，在真实的工作环境中把实训室中掌握的技能、技艺运用到生产实践中。，实习，查漏补缺，理由及时补课。严格的考核，合格者方可参加企业“顶岗”实习；不合格者，可暑假、寒假双休日等业余时间，在教师的指导下性的训练。
4.企业“顶岗型”实习。学生在旅游企、事业单位等实习基地的岗位上以事真实的工作，在企业师傅的指导下“顶岗”实习。学生在“顶岗”实习中具有双重身份：一，《旅游管理专业顶岗实习规范》，在企业师傅的指导下在岗位“轮岗”。如在旅行社实习的学生在导游、前厅接待、计导、总经理助理等岗位上轮岗实习；在酒店实习的学生在前厅接待、餐饮服务、客房服务、大堂经理助理等岗位上轮岗实习。另一，企业的一员，要以企业员工的标准要求，培养观察、浅析和解决理由的综合能力。
5.学生自主实践。旅游管理专业的特点，学生可的兴趣、爱好和特长，课余时间，参加的具有职业场景的社团组织，如导游服务社团、酒店服务社团、茶艺表演队、礼仪服务队等，并聘请专业教师指导。校、系教务科、学工科组织学生参加职业培养、专业技能竞赛等实践活动，如组织学生参加省、市导游大赛等，以培养了学生的职业能力。

二、建设具有企业工作的实训、实习指导教师队伍

在高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学系统中，组织实践教学的实训、实习指导教师是，既是教师，又是师傅，在高职高素质、高技能人才培养中，举足轻重的地位。，建设一支具有工作、具有高实践教学能力的实训、实习教师队伍。
1.旅游企业师傅“教师化”。聘请旅游主管部门的领导、旅游行业专家、旅游企业的高素质导游员及中高级管理人员等担任教师。但在任教，组织学习教育学、心理学等的论述知识，让掌握职业教育的教学策略教学论文、教学艺术，提高教育教学能力。
2.学校专业教师“企业化”。学校专业教师一般是以学校到学校，缺乏旅游企业工作。学校要采取相应措施，定期安排专业教师到旅游企业挂职，旅游企业最前沿的信息，旅游企业的工作流程，掌握旅游企业的操作技能，提升专业教师的技能，提高专业教师的专业实践能力和革新能力。

三、建立“仿真型”的校内实训、实习基地和“紧密型”校外实习基地

在高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学系统中，实训、实习基地是实践教学的，建立“仿真型”校内实训、实习基地和“紧密型”校外实习基地是培养高职高素质、高技能人才的保证。
1.“仿真型”校内实训基地的建立。学校旅游行业的实际，建立相应的“仿真型”校内实训、实习基地，以营造“仿真”的职业氛围，让学生在仿真环境下，旅游企业岗位群对技能的要求，技能操作训练。导游方向可设立模拟导游实训室、模拟旅行社实训室、形体训练室、语音室等，酒店管理方向可设立模拟总台实训室、模拟餐饮实训室、模拟客房实训室等，景区方向可设立模拟旅游景观实训室等。
2.“生产型”校内实习基地的建立。学校旅游管理专业实践教学的要求，在校内建立营业性的旅行社和旅游饭店等“生产型”实习基地，以生产经营带动校内实训。校内“生产型”实习基地具有双重身份，对外是旅游企业，企业法人，要遵循企业运转小学数学教学论文的规则，面向市场开展的经营活动，自主经营，自负盈亏。对内是实践教学的实习基地，要遵循实践教学的规律，营造“准真实”的职业氛围，让学生在“准真实”的环境中综合实训，以培养学生的综合素质。
3.建立“紧密型”的校外实习基地。校外实习是学校实践教学的，是培养学生职业能力的途径。校外实习基地则是对学生实践能力训练、职业素质培养的场所。校外实习基地建设是彰显高职院校办学特点、提高教学质量的重中之重。为此，高职院校都积极与旅游企业广泛合作，建立了一批校外实训基地。但这些实习基地大“松散型”的，是校企签订协议多，运转小学数学教学论文少；在校企合作运转小学数学教学论文的旅游企业中，又以劳动力顶岗实习多，按培养让学生轮岗实习并给予指导的少。，要建立“紧密型”的校外实习基地，校企双方要签订协议，还要培养，明确校、企双方的责任，校企双方做好校外实习基地的教学和管理工作，让学生地在真实的工作环境中“顶岗”实习。

四、建立高效的实践教学管理体制

在高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学系统中，建立高效率的实践教学管理体制是做好实践教学工作的。系部成立“旅游管理专业建设指导委员会”，由主管教学的主任、旅游主管部门领导、旅游行业专家、旅游企业专家、旅游专业带头人和骨干教师组成，负责旅游管理专业“2+1”工学人才培养案例的制订，并市场的变化及时作出调整。下设实践课程系统探讨指导办公室，负责实践课程系统的构建、调整及。实践课程系统探讨指导办公室由校内实训指导小组和企业实习指导小组组成。校内实训指导小组由校内专业教师组成，负责校内实训课程的开设、实习教材的选定及开发、实习流程的、实习成绩考核的方式等。企业实习指导小组由实习企业师傅、学校带队老师和学校天空教室辅导老师组成，负责顶岗实习的案例、流程考核办法。形成旅游管理专业建设指导委员会—实践课程系统探讨指导办公室—校内实训指导小组、企业实习指导小组的实践教学管理系统。这样的实践教学管理系统，流程短，少，各节点分工明确，职责，可操作性强，效率高。

五、建立科学的实践教学质量监控系统

在高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学系统中，科学的实践教学质量监控系统是做好实践教学工作的保证。
1.建立实践教学各管理制度。为了规范学生在实践教学，良好的教学效果，在实践教学的的管理制度。在校内实训室“操练型”实习中，《导游实训室管理制度》《形体实训室管理制度》《语音室管理制度》《餐饮实训室管理制度》《客房实训室管理制度》和《茶艺实训室管理制度》等。在校内“生产型”实习中，《旅行社综合实习管理制度》《酒店综合实习管理制度》等。在校外“顶岗型”实习中，《旅游管理专业顶岗实习规范》等。
2.建立实践教学督导及反馈制度。一，实践课程系统探讨指导办公室定期对校内实训督导，检查专业教师的实习教案、指导、教学效果等；检查学生实训态度、实训遵守实训室管理制度的情况等。对校外实习督导，检查企业师傅指导学生实习的案例情况、指导、实习效果；检查学校带队老师对学生实习指导、日常生活等的管理情况；检查天空教室教师批改作业的情况等。另一，定期组织学生评教活动，填写“实践教学质量评价表”，学生对实践教学条件、实践教学内容、实践教学策略教学论文、指导教师实践教学态度和等的意见，让学生参与到教学质量评价系统中去，发挥其教学作用。理由及时反馈给部门，部门及时探讨解决理由的办法，并及时总结经验教训，确保实践教学的质量。
3.建立科学的实践教学考核系统。（1）校内实训考核系统。实践课程系统探讨指导办公室旅游企业岗位要求，《旅游管理专业学生校内实习考核细则》。实习指导老师细则对学生量化考核，考核合格方能参加顶岗实习。（2）校外实习考核系统。实践课程系统探讨指导办公室旅游企业岗位要求《旅游管理专业学生顶岗实习考核细则》，由旅游企业的师傅和学校的老师考核。旅游企业的师傅对学生在岗位上的业务量化考核；天空教室辅导老师对学生的天空教室作业完成情况量化考核；带队指导老师学生在企业的出勤情况、工作体现考核。定期将学生的三项考核成绩交给实践课程系统探讨指导办公室汇总，成绩合格者，方可毕业设计或撰写毕业论文。
4.建立多元实践考核方式。在高职旅游管理专业“2+1”工学实践教学系统中，以岗位需求质量考核标准，强化考核，建立考核评价系统。采取现场模拟与操作、面试、同学评价、指导老师评价、对项目作业、课程设计、毕业设计等解决实际理由的评价等多元考核方式对学生的实践考核评价。考核学生解决浅析理由、实际理由的能力，把企业内部人力资源管理机制引入到对学生能力的评价指标中，在真实的职业环境中对学生评价，并及时把评价结果反馈给学生本人，推动初中语文教学论文其不断改善和提高，以确保人才培养的质量。

六、建立完善的实践教学保障系统

旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式的实践教学系统涉及学校、企业、师傅、教师和学生等多方的利益联系，，要建立相应的保障机制，协调各方的利益联系，多方共赢，才能保证实践教学系统的持续运转小学数学教学论文。
1.学校以服务与企业合作。学校要旅游企业革新初中英语教学论文和进展的，将人才资源优势和企业生产要素紧密，为企业职工培训、企业产品开发和技术革新等服务。如为企业员工培训、旅游产品开发、企业包装等。学校还可调整教学计划，以学生见习方式旅游企业解决旺季员工短缺的理由。，学校在业务上要倾斜于建有实习基地的旅游企业，如教职员工的假期旅游、学校的餐饮、住宿等业务，同等条件下应优先考虑。
2.企业以岗位与学校合作。在旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式中，企业要的实习岗位为学校服务，让学校，选择业务精、责任心强的师傅担任学生的实习指导老师，并成立企业实习指导小组专门负责实习指导工作，把实习学生当做的员工培养。
3.学校给予企业师傅津贴。在旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式中，企业的师傅为指导学生付出辛勤的劳动，学校要给予相应的津贴，以提高企业师傅指导工作的积极性。
4.企业给予学生劳动酬劳小学语文教学论文。学生在旅游企业顶岗实习，一，把所学的知识、技能运用到生产实践中，在师傅的指导下，了的实践经验和工作，提高的就业能力；另一，学生顶岗实习，也为企业完成了的工作量，企业要学生的工作业绩给予相应的劳动酬劳小学语文教学论文，这样解决学生学习、生活的开支，减轻家庭负担，还能提高学生顶岗实习的积极性，激发学生工作的热情和对企业的热爱之情。
综上所述，高职旅游管理专业“2+1”工学人才培养方式应以多元实践教学形式、实训、实习指导教师队伍、校内“仿真型”校外“紧密型”实训实习基地、实践教学管理体制、质量监控系统和保障系统等构建实践教学系统，以实践性教学，学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，培养学生的职业素质、职业技能和职业拓展能力。
［文献］
［1］张普礼，王晓江，梁熠葆.高职院校校外实习基地建设与管理的探讨与实践［J］.教育与职业，2010（36）.
［2］李静，郁汉琪，殷埝生.构建高校实践教学质量监控系统的初步探讨［J］.电力教育，2010（28）.
［3］朱振光.工学方式下高职工商企业管理专业运用型人才培养探究［J］.市场论坛，2009（2）.