试议芳烃食品级白油稠环芳烃含量测定影响因素

摘要：应用紫外吸光度法测定食品级白油中稠环芳烃含量，研究了测定过程中仪器、试剂等对分析结果的影响，提高了分析结果的准确性。
关键词：食品级白油；紫外吸光度；稠环芳烃；己烷；二亚砜；聚四氟乙源于：毕业生论文www.618jyw.com
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0.前言
食品级白油被广泛地应用在食品、化妆品、医疗器械等领域，而由于原料和生产加工过程产生一些芳烃，其中稠环芳烃大多数都能致癌，因此食品级白油中稠环芳烃含量被国家严格控制，国家标准要求：在波长260nm----420nm范围内，稠环芳烃的紫外吸光度≤0.1。这不单要求在生产过程中严格控制工艺指标保证产品质量，另一方面要求在分析化验过程中，注意各种影响因素，避免带入任何污染，保证分析数据准确。
食品级白油是采用加氢原料经过深度精制后得到的矿物油。在制作工艺上经过二次，三次加氢处理，重金属含量和砷含量达到国家食品级白油的相关标准，并且通过N认证。在性能上，食品级白油具有良好的耐黄变，抗氧化性能和良好的粘温性能。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的被模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
食品级白矿油在国内的应用范围相对于其他白矿油小，但随着国内行业要求，相关产品法规，国家食品安全法律法规的不断完善，食品级白矿油的使用正在呈现不断增长的趋势。

1.食品级白油的检测项目及指标

2.试验部分

2.1试验原理

食品级白油与正己烷混合，在二亚砜作用下，萃取分层，在波长260nm----420nm范围内，测定萃取物的紫外吸光度，从而确定稠环芳烃含量。

2.2主要仪器和试剂

仪器：日本岛津公司生产的UV-1601分光光度计；熔融石英吸收池2个，光程长

1.00cm±0.005cm；分液漏斗：125mL、梨形。

试剂：正己烷，分析纯；二亚砜，作光谱溶剂；蒸馏水，一次蒸馏水或净化蒸馏水。

3.影响稠环芳烃含量测定因素分析

3.1仪器因素

使用日本岛津公司生产的UV-1601分光光度计，配1cm光程液体试样吸收池架；在290nm附近的波长范围内，采用额定谱带宽度1nm或更窄的谱带，所测定的吸光度平均在0.4左右时仪器的重复性为±1.0%。
3.2试剂
正己烷：分析纯，用1cm吸收池，以蒸馏水作参比，在波长260nm以上进行测量时，紫外吸光度不超过0.02。溶剂纯度应符合下列要求：在260nm—420nm波长范围的任一波长上，萃取所得的参比液用蒸馏水作参比的吸光度曲线不显示外来杂峰，且吸光度不超过蒸馏水作参比的二亚砜的吸光度。
二亚砜：作光谱溶剂，清澈，水白色，含量99.9%，熔点18.5℃，采用1cm吸收池，以蒸馏水作参比的吸光度曲线在264nm处不超过1.0，且在420nm以下波长范围内无外来杂质峰。